又是一年立秋时节，“秋天的第一杯奶茶”这个老梗虽迟但到。不过，与往年收到的“花里胡哨”的果茶不同的是，今年小编拿到的，是一杯充满中国风元素的「茶咖」。

惊喜之余，也不免感叹，原来“新中式茶咖”是真的火了。

从去年开始，不少新茶饮品牌开始扩大产品布局，将咖啡这一品类纳入麾下，并结合自身特色进行产品创新。今年，更多的是咖啡品牌主动和各类茶组起CP，打造中西交融的饮品品类。如今，在众多品牌的尝试下，“新中式茶咖”逐步走进年轻人的生活，并在年轻群体中掀起一股流行热潮。

究竟是什么魔力，让年轻人开始抛弃流在血液里的冰美式，投向茶咖的怀抱？

茶咖，顾名思义，就是往茶里倒点咖啡，或是在咖啡中加点茶，总之就是把茶和咖啡混合到一起。所以这么来看，茶咖并不是一个新物种。

在十几年前的港剧中，出镜率极高的“鸳鸯”随着剧集的热播风靡一时，这种一半咖啡一半奶茶的产品算得上是茶咖的最初形态。后来，“鸳鸯”通过添加炼乳、砂糖等调味剂对产品进行风味改造，消费群体虽有进一步扩大，但也只是在大湾区流行，大陆地区仍旧奉行“茶是茶，咖啡是咖啡”的原教旨主义，二者各自为阵，互不干扰。

而近两年，咖啡浪潮再一次席卷中国，各种国际的、本土的咖啡品牌如雨后春笋般冒头，让国内的空气中都弥漫着咖啡因的粒子。在接纳咖啡成为中国主流饮品的过程中，新中式茶饮也逐渐发力，让饮茶之风开始在国内的年轻人中盛行。比如去年冬天甚是流行在“围炉煮茶”中寻找松弛感，今年夏天又是人手一瓶东方树叶，或三得利乌龙茶。

同一时代的两个顶流合体会有什么样的效果？

去年，茶颜悦色推出茶咖专门品牌鸳央咖啡，并喊出“西学东渐，咖啡中式”的口号，门店一开就有不少消费者前去排队打卡；成都品牌加饮Plus In，招牌茶咖已经累计卖出20万杯；今年春天，瑞幸一口气推出四款茶咖新品，其中“碧螺知春拿铁”上市首周在全国卖出447万杯，为“茶咖”添上一把最旺的火。

到了今年夏天，已经有Manner、Tims、瑞幸、星巴克、太平洋等咖啡品牌将目光盯上中式茶饮，推出「中式茶咖」并作为主打产品。茶和咖啡这两个传统且古老的品类重组CP，擦出了不少的火星子，一场咖啡的中式再造运动就这样掀起。

在当下竞争非常激烈的咖啡和新茶饮市场，“中式茶咖”能够脱颖而出，频频上演百万杯爆品神话的背后，踩中了哪些点？

1）咖啡赛道多元化创新不断加速

中国人，总是善于创造和改良食物，哪怕是从未尝试过的舶来品到了中国人的手上，也总能被“汉化”为更适合中国宝宝体质的产品。咖啡也是如此，接受不了苦涩美式的中国胃，开始想办法在咖啡上搞点新花样。

刚开始是在“咖啡+奶”这对官搭上做文章。低脂奶、燕麦奶、高度浓缩的冰博克、椰奶、生酪，甚至内蒙奶皮子……市面上有的奶都被咖啡霍霍了一遍，最为出圈的就是瑞幸销量突破3亿杯的「生椰拿铁」，一次大胆的尝试，转动了“椰椰”命运的齿轮。

随后，不知道是哪位“媒人”率先给咖啡和水果拉郎配，让「果咖」品类迅速爆红，引发一场“水果大乱炖”。西瓜抓马、青梅拿铁，暴打柠檬美式，就连芭乐无花果，也成为了play的一环。如今，咖啡又把手伸向中国人最熟悉的「中式茶」，并不断尝试新的茶底，酝酿着创造爆款。

在内卷加剧的咖啡赛道，品牌们创新产品的速度也快了起来，咖啡口味从原始的苦涩改良为醇香再进化为清香，形态也从「奶咖」到「果咖」再到「茶咖」，不断迭代升级。套用鲁迅先生的一句话：中国人的想象在“饮食”这一层，竟如此跃进。而这也正是「茶咖」出圈的原因之一。

2）赶上年轻人“血脉觉醒”的风口

最近一段时间，年轻人“血脉觉醒”的段子在社交媒体上广为流传。人只要到了20岁，刻在中国人DNA里的神秘力量就会苏醒，开始喜欢上做些自己曾经嗤之以鼻的“老派”举动，比如拔火罐、练八段锦、以及泡茶，正所谓“嘲笑中年人、理解中年人、成为中年人、超越中年人”。

对于年轻人来说，开始泡茶是中华文化的基因被召唤了出来，当他们本身对于个性化的追求与骨子里对于茶文化的理解相结合，各式各样结合国风元素的新中式茶饮也就应运而生。「茶咖」也正是在新中式风潮之下，通过对年轻消费群体身体与精神的深度洞察，而创造出来的产物。

除了在风味上契合了年轻人开始喝茶的特性，在功能上，茶咖也以“更适合中国打工人体质的提神饮料”这个响当当的名号，风靡打工人圈子。因为许多资深打工人对咖啡已经开始免疫，而由茶和咖啡这两大提神醒脑神器组成的「茶咖」，直接将打工人的兴奋值拉满，主打一个“人间清醒”。

如果说「茶咖」在去年还是一片蓝海的话，那么今年可能已经属于红海赛道了。在看到市场的潜力后，越来越多的品牌开始布局这一品类，品牌多了，市场自然也就卷起来了。

1）卷颜值

既然是顶着“新中式”的title，那在包装方面自然少不了与中国风元素的结合。

瑞幸推出茶咖限定包装“敦煌奔月黑兔兔”，杯套+纸袋上印有可爱的兔子和敦煌飞天的元素，鲜明色彩的壁画风格与可爱的兔子形象相得益彰，浓郁的国风色彩让瑞幸茶咖的中式风格愈加鲜明。

鸳央咖啡在包装上也是下足了功夫。将极具文化特色的瓦片、簸箕、书签、水墨画、古诗词、草帽等中国元素融入到了品牌的设计中，杯身、杯套、纸袋，甚至吸管，都充满了中式意境，将国风的氛围感拉满。

Tims选择与上美影合作，以中国水墨动画巅峰之作《牧笛》为引子，推出水墨风的茶咖，并将《牧笛》中的「水牛」和「牧童」做成水墨风趣味贴纸，消费者可自行DIY想要的水墨画，让国风也能多种多样。

2）卷名称

在产品命名上，茶咖也是别有一番风味，诗词古文齐上阵，拼的就是谁更有文化。

鸳央咖啡将产品名称定位为中国诗词歌赋与湖南地域特色的结合，比如「空山新雨后」「竹林深处」「事宽则圆」「辣妹子辣」等，听起来虽富有意境，但不知道具体是啥产品。

相比之下，瑞幸茶咖系列的名称就更为直白，在茶底和咖啡种类的基础上加几个具有韵味的字，就是产品的名字。例如「碧螺知春拿铁」「蓝韵铁观音拿铁」「茉莉花香拿铁」等，主打一个字少信息全。

此外，星巴克的「山茶花漾拿铁」，蓝嘴兽咖啡的「 夏荷珍珠拿铁」，星茵咖啡的「竹香生椰茶咖」，绯咖啡的「花魁茉莉拿铁」等，都充满了中式浪漫。

3）卷玩法

在包装和名字上拉不开差距的品牌们，开始在营销上动脑筋 。

Tims携手上美影在推出新品茶咖的同时，还发布以《牧笛》为原型的水墨动画，将Tims新品茶咖的特点与韵味生动地展现出来。动画让人们惊叹画风优美的同时，也对中华文化的自豪感又多了一分，格局UP！

瑞幸在推出新品「兰韵铁观音拿铁」时，用三张朴素的倒计时海报进行预热，在内卷的营销环境中搞佛系营销，差异化打造“反内卷”的惊喜感，反而让消费者更有记忆点，用最小的成本获取最大的流量。

茶咖的流行，对于咖啡品牌和茶品牌而言，都是一种创新思路。中西风味与形式的融合，让茶产品的口味更加多元，某种意义上促进了传统茶的创新升级；同时也让咖啡产品有了更多的可能性，它们以全新的姿态拉动茶饮与咖啡消费之外的长尾流量。

但是，在越来越拥挤的赛道，当消费者对于茶咖已经司空见惯，品牌如何打出差异化，让产品具有长效竞争而不只是昙花一现等问题还亟待破局。因此，茶咖赛道的下半场，更具竞争力的产品、更契合时代的品牌认同感，以及更能打动人的营销手段，或许是助力品牌突围的利器。